Modo de Preparo

Ingredientes

• Partes nobres de uma galinha caipira (coxas, sobre-coxas, peito)
• 03 dentes de alho amassados com meia colher de sopa de sal
• 02 cebolas média
• 01 caldo de galinha
• 01 litro de água
• 01 fio de óleo
• 01 cenoura em cubos
• 02 tomates em cubos sem sementes
• 01 punhado de macarrão parafuso (opcional)
• 1 colher de sopa de chimichurri Peña del Sur
• Folhas de hortelã picadinhas (reserve umas inteiras para decoração)

Modo de Preparo

Doure o alho e a cebola no óleo dentro da panela de pressão, adicione os pedaços da galinha em seguida o caldo de galinha e a água, sal a gosto (se necessário) e cozinhe por 30 minutos, depois que sair a pressão. Abra a panela, retire a galinha e reserve, adicione os demais ingredientes (exceto a hortelã) e volte ao fogo, com a panela aberta. Desfie a galinha e adicione à sopa em cozimento até que esteja tudo bem cozido. Junte as hortelãs e sirva.